ĐẶC SẢN BÁNH GAI TỨ TRỤ THANH HÓA
1. Giới thiệu đôi nét về đặc sản bánh gai tứ trụ Thanh Hóa
Bánh gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn vùng Đồng bằng Bắc bộ ở Việt Nam. Bánh có dạng hình vuông, màu đen màu của Lá Gai, mùi thơm đặc trưng của đỗ xanh và gạo nếp.
Và bánh gai tứ trụ là một trong những đặc sản đặc trưng của tỉnh Thanh Hóa. Chắc hẳn khi đến với miền đất xứ Thanh, quý khách không thể nào bỏ lỡ thưởng thức món đặc sản này.
Bánh gai được bày bán phổ biến tại các điểm dừng chân, các tuyến đường dọc đường quốc lộ......Rất thuận tiện để quý khách có thể mua về làm quà và thưởng thức.
2. Cách làm bánh gai tứ trụ Thanh Hóa
2.1. Chuẩn bị vỏ bánh
Vỏ bánh được làm từ lá gai, được hái từ trong rừng hoặc từ bãi bồi ven sông Chu, tước bỏ cuống lá, gân lá, xơ lá rồi phơi thật khô, cất kỹ. Đến khi làm bánh, đem lá gai khô ngâm nước, rửa sạch rồi đem luộc thật kỹ. Sau đó vớt ra, tiếp tục rửa sạch rồi lại luộc, thời gian luộc của hai lần khoảng 24 giờ, xong vắt khô kiệt nước, giã nhuyễn.
Gạo nếp, thường là nếp nương hoặc nếp hoa cau, được xay nhỏ.
Trộn kỹ bột lá gai, bột nếp và mật mía rồi ủ trong một đêm, sau đó đem luyện bằng cách giã trong cối, đến khi bột nhuyễn, dẻo quánh. Bột sau khi luyện không được nhão quá hoặc cứng quá, sẽ không thành bánh.
2.2. Làm Nhân bánh
Nhân bánh được làm từ đậu xanh, dừa khô nạo, dầu chuối.
Đậu xanh khi được nấu chín, cho vào cối giã cùng với đường đến khi thu được hỗn hợp mịn và đều. Cùng với một ít dừa nạo để nhân bánh được béo, và thêm một ít dầu chuối để dậy mùi nhân bánh.
2.3.Tạo hình bánh
Nặn bột bánh thành hình tròn rồi tràn mỏng ra cho nhân vào giữa. Sau đó vê cho bánh thành hình tròn trên mâm vừng có sẵn. Tiếp tục dùng lá chuối khô nặn bánh thành hình vuông vắn.
2.4.Hấp bánh
Bánh gai sau khi gói xong sẽ được hấp chín, trong khoảng 1h. Bánh gai sau khi hấp xong sẽ để nguội và sau đó dùng lạt nhuộm đỏ buộc 5 cái thành 1 bó.
3. Giá bán bánh gai tứ trụ Thanh Hóa
Tuy quy trình làm bánh gai khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên bánh lại lại có giá bán rất phải chăng và hợp lý.
Trung bình giá bánh gai bán ra thị trường chỉ từ 5.000đ/cái và được bán theo chục tức chỉ 50.000đ/chục.
Cách bảo quản, bánh gai ăn trực tiếp sẽ ngon hơn hoặc quý khách có thể để ngoài tự nhiên khoảng 3 - 5 ngày. Không nên bỏ vào tủ lạnh vì bánh sẽ bị cứng không ngon.
Nguồn: https://haisansamson.vn/
